Hígado graso: 7 recomendaciones para evitar el malestar y mejorar la digestión

Surgen avances clave en el escenario mundial. La acumulación de grasa en el hígado puede pasar inadvertida durante años, pero cuando aparecen molestias —como pesadez, cansancio o dolor abdominal—, los cambios sostenidos en la alimentación y el estilo de vida suelen ser más útiles que cualquier promesa de “detox”, según coinciden los especialistas. La esteatosis hepática asociada a disfunción metabólica (MASLD, por sus siglas en inglés) es la acumulación de grasa en las células hepáticas no causada por el alcohol. La American Liver Foundation explica que es normal que el hígado contenga algo de grasa, pero si supera el 5% al 10% del peso del órgano se denomina hígado graso (esteatosis).

La enfermedad puede no dar síntomas; cuando aparecen, suelen incluir fatiga, debilidad y malestar o dolor abdominal. Aunque sociedades médicas como la Asociación Estadounidense para el Estudio de las Enfermedades Hepáticas (AASLD por su sigla en inglés) no recomiendan una dieta única “para el hígado” por falta de ensayos clínicos bien diseñados centrados específicamente en este órgano, la Fundación del Hígado Graso propone una estrategia dietaria con un objetivo práctico: diseñar una alimentación que minimice la carga de trabajo del hígado y favorezca hábitos sostenibles, sin caer en promesas de marketing. Qué es el hígado graso (MASLD) y por qué puede dar malestarEl hígado participa en funciones esenciales: interviene en el metabolismo de grasas y azúcares, ayuda a eliminar sustancias y produce proteínas necesarias para múltiples procesos biológicos.

Los detalles

Cuando las células hepáticas acumulan demasiada grasa, el órgano pierde eficiencia y el cuadro puede avanzar. La American Liver Foundation señala que la MASLD tiende a desarrollarse en personas con exceso de grasa corporal, diabetes, colesterol alto o triglicéridos elevados. También advierte que muchas personas no presentan síntomas y que, cuando aparecen, suelen ser inespecíficos: fatiga, debilidad, malestar o dolor abdominal.

Si la enfermedad progresa a MASH (la forma avanzada, antes conocida como NASH), puede haber inflamación y daño hepático, con riesgo de fibrosis y cirrosis. Qué se sabe sobre dieta y suplementos: no hay atajosLa ausencia de una dieta “oficial” única no significa ausencia de criterios. La Fundación del Hígado Graso sostiene que, ante la falta de evidencia suficiente para recomendaciones dietarias oficiales específicas, los pacientes igual deben tomar decisiones diarias y conviene apoyarse en un marco coherente que priorice estabilidad nutricional y minimización de “toxinas” o factores que sobrecarguen el hígado.

En paralelo, en una nota previa de Infobae especialistas reportaron que el mercado de productos para “desintoxicar” o “limpiar” el hígado creció con promesas de reversión rápida, pero que distintas fuentes clínicas y científicas advierten que no existe una cápsula, vitamina o suplemento que cure por sí solo el hígado graso. En ese mismo abordaje, se remarcó que algunos preparados pueden carecer de respaldo sólido y, en ciertos casos, asociarse a riesgos. Siete recomendaciones para evitar el malestar y mejorar la digestiónMinimizar carbohidratos simples (azúcares y cereales refinados).

Qué dicen los expertos

La recomendación surge de la estrategia de la Fundación del Hígado Graso, que plantea minimizar carbohidratos simples, como azúcares y granos refinados. El objetivo es sostener una ingesta más estable y reducir el “trabajo” metabólico del hígado, especialmente en un contexto donde el hígado graso se asocia con alteraciones metabólicas. Elegir carbohidratos principalmente de frutas, verduras sin almidón y cereales integrales.

La Fundación del Hígado Graso especifica que los carbohidratos deberían provenir principalmente de frutas, verduras sin almidón y cereales integrales. En términos prácticos, desplaza alimentos de baja calidad nutricional por opciones con mayor densidad de nutrientes y, en general, más fibra, un punto clave para mejorar la tolerancia digestiva cotidiana. Priorizar grasas insaturadas y basar la elección en aceite de oliva virgen extra (omega 9/ácido oleico).

La Fundación del Hígado Graso recomienda una dieta rica en ácido oleico (omega 9), con grasas insaturadas como componente central (30%), principalmente a partir de aceite de oliva virgen extra. No es un detalle accesorio: el enfoque propone que la calidad de las grasas sea un eje del plan para reducir carga hepática. Mantener bajas las grasas saturadas y trans.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.