Bon ou mauvais pour la santé, que faut-il penser des substituts au café ?

Voici les dernières actualités du monde entier : Ajouter 20 Minutes en favoriDora ChristianPublié le 11/10/2026 à 07h32 • Mis à jour le 11/10/2026 à 07h32L'essentiel Le café est une boisson saine avec des bénéfices santé démontrés (antioxydants, effets cognitifs) tant qu’il est consommé raisonnablement (pas plus de 400 mg de caféine par jour). Le café décaféiné est recommandé pour les gros consommateurs à partir de 13h-14h car « avoir trop de caféine en circulation dans l’organisme au moment du coucher peut raccourcir certaines phases du sommeil qui sont notamment des phases liées à la récupération », explique la diététicienne Violette Babocsay. Les substituts de café (champignons adaptogènes, plantes naturelles) ont « énormément de promesses marketing qui ne sont pas fondées scientifiquement », prévient la diététicienne.

Toutefois, ils peuvent convenir aux personnes sensibles à la caféine, souffrant de troubles digestifs comme le syndrome de l’intestin irritable, ou simplement celles qui n’aiment pas le café. Champignons adaptogènes, plantes naturelles… Pour différentes raisons, on peut décider de se tourner vers des substituts de café. Loin d’être des solutions inintéressantes, ces alternatives remplacent parfois le café pour de mauvaises raisons.

Les détails

À 20 Minutes, la diététicienne Violette Babocsay, auteure du livre Le grand guide de la nutrition et de la perte de poids, explique dans quels cas il peut être judicieux de se tourner vers des substituts de café… ou pas. Le café, une boisson pleine de bienfaitsOn entend beaucoup parler des alternatives au café, et pas toujours pour les bonnes raisons. « Le problème de ces marques qui créent des substituts au café, c’est qu’elles axent beaucoup leur marketing sur la critique du café, qui reste une boisson saine avec des bénéfices santé démontrés quand on la consomme correctement », déplore la diététicienne Violette Babocsay.

Elle dément d’ailleurs le fait que le café augmente le cortisol ou qu’il donnerait des problèmes. Certes, comme beaucoup d’autres aliments consommés en excès, le café peut conduire à des effets indésirables. La professionnelle cite par exemple des risques d’anxiété, de troubles du sommeil, de palpitations, des problèmes cardiaques, d’irritabilité, nervosité, etc.

Symptômes qui concernent majoritairement « les gens qui abusent du café ou des boissons énergisantes toute la journée », souligne-t-elle. Selon la professionnelle de santé, « il n’y a aucun intérêt à arrêter le café si vous en consommez de manière raisonnable », c’est-à-dire pas plus de 400 mg de caféine par jour pour un adulte. Autrement, vous vous priveriez de tous les bénéfices liés à la plante : notamment au niveau cognitif, ou des antioxydants protecteurs pour le cœur.

Dans quel cas faut-il passer sur des alternatives au café ?

Le sujet figure désormais parmi les plus importants de l’agenda mondial.