Eduardo Mengs, empresario de zumos de fruta 100%: "No te puedes tomar cinco smoothies al día ni 10 piezas de fruta"

Una noticia relevante se está gestando en la escena internacional. PerfilEduardo Mengs, empresario de zumos de fruta 100%: "No te puedes tomar cinco smoothies al día ni 10 piezas de fruta"Del mundo de la banca a CEO de Zumit, este deportista quiere llegar con su producto, basado en fruta real, a los festivales y las competiciones atléticas. "No quiero competir con la cerveza ni el vino, solo ser alternativa". CRISTINA GALAFATE Actualizado Domingo, 14 junio 2026 - 00:10 Compartir en Facebook Compartir en Twitter Enviar por emailEl empresario Eduardo Mengs, en la oficina de Zumit en Madrid junto a El Retiro, tomando un zumo.

SERGIO ENRÍQUEZ-NISTALJorge Lobo El emprendedor que ha creado gimnasios para quienes odian entrenar: "Si hoy no te apetece, nos vamos juntos a por una cerveza" Dra. Montse Prados Más allá del plátano y la proteína: estos son los alimentos que mejoran tu rendimiento físico, según una endocrina Alicia de Castro La doctora que descubre la grasa peligrosa incluso en personas delgadas: "El índice de masa corporal lleva años desactualizado" El problema no es beber un zumo, es lo que se vende como zumo. "La mayoría de lo que hay en los lineales es concentrado, pasteurizado a altas temperaturas y con una vida útil de meses.

Los detalles

En ese proceso se pierden gran parte de las vitaminas, los polifenoles y, sobre todo, la fibra. Lo que queda es esencialmente agua con fructosa y algo de vitamina C añadida artificialmente", cuenta Eduardo Mengs, empresario y deportista que llegó a Zumit primero como accionista y acabó convirtiéndose en su consejero delegado. Cómo se congela la fruta"Yo trabajaba en banca, que es lo que he hecho durante casi toda mi vida".

Y entonces conoció a Guillermo Ortega, fundador de la compañía. "Me encantó tanto la persona como el producto", reconoce. La idea de hacer zumos ya elaborados 100% de fruta real surgió tras un viaje de surf a Australia, donde Guillermo encontró un estilo de vida completamente saludable.

"Al regresar a Europa, cansado de no encontrar opciones nutritivas para hidratarse, solo bebidas carbonatadas, pensó en los zumos de verdad". Pero si es fruta fresca es muy difícil conseguir que la experiencia del consumidor sea siempre la misma. "Optó por el sistema IQF, que es una técnica de congelación de la fruta en el menor tiempo posible a temperaturas extremadamente bajas.

Qué dicen los expertos

Es la base de nuestros smoothies", describe Mengs. Una etiqueta 'limpia'No se utiliza ninguna técnica de pasteurización ni de conservación. "Los cristales de hielo formados en el tejido son tan pequeños que se conserva la textura, las propiedades, los nutrientes y el sabor de la fruta, y lo más importante, no se agua".

Un ejemplo real de la etiqueta de un producto, el Caribbean Passion: 45% mango, 30% papaya y 25% piña. Y ese es el secreto, según los nutricionistas que les ayudan a preparar las recetas: pocos ingredientes en el listado y un porcentaje alto del ingrediente. Ojo con la cantidad"No es lo mismo recuperarte de una operación que preparar un maratón.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.