El ibérico extremeño favorito de los restaurantes Michelin de Japón

Un desarrollo importante en los mercados financieros: HISTORIAS DE ÉXITOEl ibérico extremeño favorito de los restaurantes Michelin de JapónEsta empresa centenaria y 100% familiar arrasa en el mercado asiático de la mano de chefs y restaurantes españoles asentados en la región. En España, donde concentra dos tercios de las ventas, crece también con fuerza. Felipe Benito, CEO; y su hija Laura Benito, directora comercial y de desarrollo de negocio.

JmcadenasEXPANSION BEATRIZ TRECEÑO @beatriztreceno Actualizado 17 JUL. 2026 - 02:06 Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIn Enviar por email El jamón de bellota de La Prudencia se puede comprar desde hace unos días en los Duty Free de todos los aeropuertos en España. Un hito para la compañía y un cambio también para el sector, teniendo en cuenta que tradicionalmente sólo se vendían dos marcas: Joselito y Cinco Jotas.

Detalles económicos

Pese a sumar 116 años de historia, La Prudencia vive ahora su mejor momento. Acaba de abrir su primera tienda gourmet en Madrid, tiene una previsión de crecimiento del 15% este año y prevé facturar unos 35 millones de euros con la venta de alrededor de 7. 000 toneladas de producto entre ibérico de bellota, ibérico de cebo de campo y cerdo blanco graso.

Aunque España supone dos tercios de la facturación (65%), su nombre lleva décadas sonando con más fuerza fuera de las fronteras, especialmente en Asia. Sus productos forman parte de los platos de restaurantes y hoteles de referencia en Hong Kong, Macao, Tokio y Vietnam. Es el caso de Sezanne, el restaurante del Four Seasons con 3 Estrellas Michelin en Japón o el de Tosca del Angelo, de Ritz Carlton, en Hong Kong.

Tienda de La Prudencia en Madrid. EXPANSION El 'boom'"Coincidiendo con el boom de la gastronomía de hace 15 años lo que antes eran bares o tascas españolas en esos países pasaron a ser grandes restaurantes donde se ubicaron chefs españoles como Martín Berasategui, Santi Santamaria o Paco Roncero", recuerda el actual CEO y tercera generación de La Prudencia, Felipe Benito. En España era complicado llegar a ellos por la gran competencia del sector de los ibéricos, pero en esos mercados tenían una ventaja.

La opinión de los analistas

La Prudencia fue de las primeras marcas que apostó por el mercado internacional y la primera en llegar a Japón. "Hasta el año 1993 no se podía exportar cerdo blanco y el ibérico hasta 1996", recuerda Benito. Ese mismo año se lanzaron al exterior.

"Entonces, sólo teníamos competencia de Italia, que ya estaba en Asia. Pero fuimos la primera española en Japón y por eso somos la primera en ventas allí". Socios localesPara conseguirlo, al igual que en los otros 40 mercados donde vende sus productos, fue indispensable contar con socios locales que conocieran el mercado, la cultura y la forma de trabajar de esas regiones.

Aunque esos primeros pasos internacionales los dio Felipe Benito, sus hijas, la cuarta generación de La Prudencia, remataron el trabajo. Alicia se trasladó a vivir a Singapur y Laura a Hong Kong.

Los mercados financieros siguen de cerca el desarrollo mientras los inversores evalúan su probable impacto.