El nuevo local de Doña Bárbara en A Coruña, el café de especialidad con las mejores trenzas y largas colas diarias

Una noticia relevante se está gestando en la escena internacional. GALICIAEl nuevo local de Doña Bárbara en A Coruña, el café de especialidad con las mejores trenzas y largas colas diariasEl popular negocio de Yeli Andrade y Andrés Guerrero deja atrás su pequeño local de Alfonso Molina y abre ahora en el número 16 de Fernández Latorre con más espacio, nueva bollería artesana y capacidad para ampliar producción Facebook X - Twitter WhatsApp Telegram LinkedIn Copiar enlace Enviar por email ComentarAndrés y Yeli atienden comandas tras el mostrador de su nuevo local. Cañellas Santiago de CompostelaSantiago de CompostelaSEGUIR AUTORActualizado Jueves, 28 mayo 2026 - 11:11Hay sitios que se hacen famosos porque aparecen en una guía. Otros porque resulta imposible escapar de sus vídeos constantes en redes sociales.

Y luego están los que crecen a otro ritmo, más lento y más difícil de fabricar. A golpe de recomendaciones, de clientes que vuelven y de conversaciones repetidas entre amigos. "¿Probaste ya las trenzas?

Los detalles

", "vete temprano porque vuelan", "pide café y quédate un rato". Así fue creciendo Doña Bárbara en A Coruña, casi sin hacer ruido y con gente entrando y saliendo a todas horas. Durante mucho tiempo, el pequeño local de Alfonso Molina donde Yeli Andrade y Andrés Guerrero levantaron el proyecto convivió con colas a primera hora de la mañana y clientes acercándose directamente a la vitrina para comprobar si todavía quedaba alguna de aquellas trenzas de canela que han terminado convirtiéndose en uno de los dulces más buscados de la ciudad.

Ver esta publicación en Instagram Ahora, después de casi cinco años funcionando en apenas 25 metros cuadrados, el negocio acaba de mudarse al número 16 de Fernández Latorre, donde han abierto Doña Bárbara El Obrador, un espacio más amplio desde el que buscan aumentar la producción, incorporar nuevas piezas de bollería y dar forma a una etapa que llevaba tiempo reclamando más sitio sin perder la esencia con la que empezó todo. "La gente se asustó un poco al principio porque no habíamos avisado con suficiente tiempo, pero entre todo el papeleo tampoco sabíamos exactamente cuándo iba a ser la mudanza", bromean. Aun así, los clientes terminaron encontrando rápido el nuevo local, guiados casi por el mismo aroma a mantequilla y café recién hecho que los acompañó desde sus primeros días.

Un éxito que fue creciendo alrededor del hornoLa mudanza llevaba casi dos años preparándose, justo cuando empezaron a darse cuenta de que el proyecto estaba creciendo mucho más rápido de lo que habían imaginado. Lo que había nacido alrededor del café fue desplazándose poco a poco hacia el obrador, hasta el punto de que ya necesitaban nueva maquinaria y más capacidad para seguir desarrollando elaboraciones propias. "Al principio éramos mucho más cafetería, pero empezamos a hacer dulces caseros para acompañar el café y tuvieron tanto éxito que llegó un momento en el que ya no podíamos seguir avanzando allí", recuerdan.

Las famosas trenzas de canela aparecieron, además, casi por accidente.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.