Ensalada de sandía y queso feta, la receta saludable e hidratante para sobrevivir al calor del verano

Surgen avances clave en el escenario mundial. Es la reina del verano: refrescante, dulce y llena de sabor. La sandía tiene un lugar privilegiado en nuestras fruterías durante los meses más calurosos del año, momento en el que esta fruta alcanza su punto perfecto de sabor y maduración. Aunque todos sabemos que es perfecta como postre refrescante o como snack de media tarde, pocos se atreven a incluirla en sus recetas saladas, una idea magnífica para dar vida a nuestro menú semanal.

Esta fruta dulce e hidratante funciona de maravilla, por ejemplo, como protagonista de una ensalada, que hoy acompañaremos con queso feta desmenuzado, cebolla morada y unas hojas de menta. Una mezcla de sabores fresca y aromática que acompañaremos con una sencilla vinagreta. Más allá de su sabor y su textura, esta fruta destaca por su alto contenido de agua, un 95 % de su composición, lo que la convierte en la fruta más rica en este componente.

Los detalles

Destaca además por su bajo valor energético, debido en gran parte a su escaso contenido en hidratos de carbono y grasas. Receta de ensalada de sandía y queso fetaEsta ensalada de sandía y queso feta es una receta donde la sandía se corta en dados y se mezcla con feta desmenuzado, cebolla roja en juliana y hojas de menta fresca. Se aliña con un toque de aceite de oliva virgen extra y, si se desea, unas gotas de zumo de lima o limón.

La clave está en usar ingredientes bien fríos y montar la ensalada justo antes de servir. Tiempo de preparaciónTiempo total: 15 minutosPreparación: 10 minutosMontaje y aliño: 5 minutosIngredientes500 g de sandía (sin pepitas)150 g de queso feta½ cebolla roja1 manojo de menta fresca2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraZumo de ½ lima o limón (opcional)Sal fina (opcional)Pimienta negra molida (opcional)Cómo hacer ensalada de sandía y queso feta, paso a pasoCorta la sandía en dados medianos y elimina las semillas si las hubiera. Pela la cebolla roja y córtala en tiras finas (juliana).

Si quieres suavizar el sabor, déjala reposar en agua fría 5 minutos y escúrrela bien. Desmenuza el queso feta en trozos irregulares, no muy pequeños. Lava la menta y separa las hojas.

Qué dicen los expertos

Pícalas groseramente para potenciar su aroma. En un bol grande, une sandía, cebolla, feta y menta. Añade el aceite de oliva y, si deseas, el zumo de lima o limón.

Remueve con suavidad para no romper la sandía ni el queso. Ajusta de sal y pimienta solo al final, ya que el feta aporta bastante sabor. Sirve inmediatamente, bien fría.

Consejo clave: Añade la menta y el aliño justo antes de servir para mantener la frescura y evitar que la sandía suelte demasiada agua. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde para 4 porciones como entrante o acompañamiento.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.