Ernährungsstudien: Das Eiscreme-Paradox

Hier sind die aktuellen Nachrichten aus aller Welt: Ernährungsstudien : Das Eiscreme-Paradox Von Pia Heinemann 07. 2026, 12:48Lesezeit: 7 Min. Eisessen ist mehr als Kalorienaufnahme.

Picture AllianceEiscreme steckt voller Fett und Zucker. Trotzdem zeigen Studien: Sie kann vor Diabetes und Herzinfarkten schützen. Was steckt hinter diesen rätselhaften Ergebnissen?

Die Einzelheiten

Zusammenfassung Anhören Merken Teilen Verschenken Drucken Zur App An der Spitze der Ernährungspyramide steht ein Lebensmittel, das gerade Hochkonjunktur hat: Speiseeis. Süß, kühl, fruchtig, erfrischend – zu einem perfekten Sommertag gehören ein, zwei Kugeln dazu. Doch der Platz ganz oben auf der Ernährungspyramide zeigt auch: Man sollte nur wenig davon schlecken, so wie man wenig Schokolade essen oder Alkohol trinken sollte.

Und doch gibt Eiscreme der Wissenschaft seit Jahren ein Rätsel auf. Denn Studien scheinen zu belegen, dass sie nicht nur nicht schädlich, sondern sogar gesund ist. Dieses sogenannte Eiscreme-Paradox ist ein Klassiker der Epidemiologie und erzählt viel über die Fallstricke von Ernährungsstudien.

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Von einer Schöpfung 2. 0 wollen aber nicht einmal die Forscher sprechen.

Das Thema zählt nun zu den wichtigsten Punkten der globalen Agenda.