Lokman Hekim Üniversitesinden Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri

Son dakika bilgilerine göre, Anasayfa Yerel Haberler Haberleri Lokman Hekim Üniversitesinden Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri25. 2026 - 09:29Güncellenme Tarihi25. 2026 - 10:03 WhatsApp - Lokman Hekim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof.

Ayhan Dağ:- "Etler tüketilmeden önce 12 ila 24 saat boyunca 4 derecede dinlendirilmeli" Dr. Ayhan Dağ, Kurban Bayramı süresince artan kırmızı et ve tatlı tüketiminin sağlık açısından çeşitli riskler oluşturabileceğini belirterek, vatandaşlara dengeli beslenme konusunda tavsiyelerde bulundu. Üniversiteden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Dağ, dini bayramların Türk kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu ifade ederek, özellikle Kurban Bayramı döneminde günlük beslenme alışkanlıklarının değişebildiğini vurguladı.

Gelişmelerin Detayları

Dağ, bayram sofralarında kırmızı et ve şerbetli tatlı tüketiminin arttığına dikkati çekerek, bu durumun sindirim sistemi rahatsızlıkları, kan şekeri düzensizlikleri ve kalp-damar hastalıkları açısından risk oluşturabileceğini kaydetti. Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim açısından zorluk oluşturabileceğinin altını çizen Dağ, "Yeni kesilmiş etlerdeki sertlik hem pişirme hem de sindirim açısından problemlere neden olabilir. Bu nedenle etler tüketilmeden önce 12 ila 24 saat boyunca 4 derecede dinlendirilmelidir.

Dinlendirme işlemi hem etin lezzetini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır. " ifadelerini kullandı. Çok yüksek ısıda ve uzun süre pişirilen etlerde sağlığa zararlı bileşiklerin oluşabileceğini ifade eden Dağ, "Izgara yapılırken et ile ateş arasında yaklaşık 10-15 santimetre mesafe bırakılmalı, etin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşması sağlanmalıdır.

Yanmış veya aşırı kızarmış etlerin tüketiminden kaçınılmalıdır. " değerlendirmesinde bulundu. Dağ, kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkları bulunan bireylerin kırmızı et tüketiminde daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayarak, doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan yağlı etlerin sınırlı tüketilmesini önerdi.

Bayram boyunca porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Dağ, et yemeklerinin yanında sebze, salata ve lif açısından zengin besinlerin tüketilmesinin sindirim sistemini desteklediğini aktardı.

Bu haber, küresel gündemin en önemli başlıkları arasına girdi.