Olimpro, el helado saludable que aspira a ser el más consumido del mundo

Estas son las últimas noticias de todo el mundo: GastronomíaOlimpro, el helado saludable que aspira a ser el más consumido del mundoLa marca española, creada en 2018 por los hermanos Álvaro y Pablo Valladares, está revolucionando el sector con un producto que contiene menos azúcar y grasa y más proteína y fibra. Compartir Facebook X - Twitter WhatsApp Telegram LinkedIn Copiar enlace Enviar por email ComentarESMERALDA SÁEZActualizado Domingo, 5 julio 2026 - 03:25Todo empezó con un flechazo en Italia, de esos que cambian el rumbo de una vida. En un viaje de placer, el padre de los hermanos Valladares se enamoró del arte de la heladería y decidió abandonar su trabajo para montar un negocio familiar.

Desde entonces, el helado ha estado presente en sus vidas. Pero, con el tiempo, se convirtió en un punto de conflicto. Porque, cuando Álvaro y Pablo empezaron a obsesionarse con el deporte y la alimentación saludable, algo dejó de encajar.

Los detalles

"Nos encantaba el helado, lo hemos mamado, pero no cuadraba con el estilo de vida que llevábamos", recuerdan. Y, entonces, pensaron: "¿Por qué no crear uno que podamos comer todos los días? Así nació Olimpro, un proyecto que aspira a cambiar el concepto que se tiene de este lácteo.

Los primeros intentos fueron casi caseros: pruebas, errores y aprendizaje constante. "Empezamos a desarrollar productos con nuestro padre hasta que dimos con algo que realmente nos gustaba". El siguiente paso fue compartirlo con amigos y conocidos...

y la respuesta fue inesperada: funcionaba. El mercado ya ofrecía alternativas: helados con mucho azúcar y calorías o productos llamados saludables, pero llenos de edulcorantes y aditivos. Los hermanos Valladares buscaron un punto intermedio.

Qué dicen los expertos

"Nuestro helado tiene entre 100 y 120 calorías por cada 100 gramos y entre 12 y 13 gramos de proteína. Utilizamos proteína de suero de leche, fibra prebiótica y casi nada de edulcorante", explica Álvaro. Pero no solo importan los ingredientes, sino también el proceso de elaboración.

Álvaro cuenta que un helado es, en esencia, una formulación química de líquidos y sólidos. Para sustituir el azúcar y la grasa sin perder cremosidad ni sabor, utilizan materias primas que cumplen la misma función sin ser nocivas para la salud. "Nuestra fórmula es como el secreto de la Coca-Cola", bromea.

"Nos gusta que la persona que se siente en su casa a comer un Olimpro perciba ese gusto artesanal, que le recuerde a un bonito momento de su infancia y que no sea un helado lleno de aire", comenta Álvaro. Aunque nacieron en el entorno del fitness -de hecho, el nombre original hacía referencia al Olimpo y a la proteína-, pronto entendieron que su público era mucho más amplio. "No es solo para gente de gimnasio.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.