¿Qué comen los vecinos de Barcelona? Hay zonas sin acceso a productos frescos y saludables

Surgen avances clave en el escenario mundial. Contenido solo para suscriptoresRodeados de ultraprocesados: así condicionan los supermercados lo que comemosConsumo alimentarioUn nuevo informe denuncia que zonas del Àrea Metropolitana de Barcelona no tienen acceso a productos saludables y frescosLa renta, el tiempo y la oferta comercial condicionan directamente los productos alimentarios que las familias deciden comprarLa renta sigue siendo una barrera de acceso a este tipo de productos en el AMB. LV / Xavier Cervera Emili Mora NúñezBarcelona 20/07/2026 06:00 Actualizado a 20/07/2026 13:19 La concentración de supermercados en áreas concretas de las grandes ciudades modifica los hábitos de alimentación de las familias y favorece un aumento del consumo de ultraprocesados. Un informe del Instituto de Investigación Urbana de Barcelona (IDRA) y coordinado por AMcoop - Escola de Mobilitat Sostenible, señala que las decisiones de compra de alimentos de las familias del Área Metropolitana de Barcelona raramente dependen únicamente de las preferencias personales.

La capacidad económica, el tiempo y, sobre todo, la oferta alimentaria a la que tienen acceso son los principales factores determinantes. La consolidación del supermercado como principal canal de compra alimentaria en las grandes ciudades ha contribuido a este cambio en el consumo. En los últimos treinta años, el consumo de los alimentos ultraprocesados se ha triplicado en todo el país.

Los detalles

En Catalunya, la presencia de este modelo comercial es clara y transversal: el 97% de la población vive cerca de un supermercado y estos establecimientos representan el 75% del total de las ventas de alimentación. Además, la provincia de Barcelona reúne el 69% de los supermercados catalanes, que se concentran, principalmente, en el AMB y el litoral. La renta y la falta de oferta, principales factores de desigualdad en el acceso a productos saludables y frescosAunque a simple vista puede parecer que el acceso a productos saludables y frescos está garantizado, Adrià Rodríguez, director del informe Entre el Camp i la Taula e investigador de IDRA, advierte que la renta sigue siendo una barrera de acceso a este tipo de productos en el AMB.

Es lo que el informe denomina un “espejismo alimentario”. “Hay zonas de la ciudad que tienen garantizado el acceso a este tipo de productos, pero que no se los pueden permitir”, explica Rodríguez. Entornos alimentarios y desigualdad en el AMB.

Institut MetropoliAdemás, este fenómeno se agrava ante la elevada presencia de establecimientos de comercios que venden productos ultraprocesados o cadenas de fast food. Según este investigador, este tipo de negocios está presente en gran parte del territorio y, concretamente, en zonas de la ciudad con una alta presión turística. El 88,65% de la población del área metropolitana de Barcelona vive en secciones censales con cuatro o más establecimientos de alimentos poco saludables en un radio de 400 metros.

Institut MetropoliLa desigualdad también se manifiesta en sentido contrario.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.