Receta de huevos fritos con patatas y gambas al ajillo, una combinación llena de sabor y muy fácil de preparar en casa

Estas son las últimas noticias de todo el mundo: Los huevos rotos son un clásico de los bares españoles, una de esas raciones para compartir que siempre triunfan en el centro de la mesa. Existen muchas combinaciones alrededor de esta sencilla combinación de patatas y huevos fritos. Hoy, nos centraremos en una que es tendencia: los huevos rotos con gambas al ajillo.

Las redes sociales se han llenado de cocineros profesionales y amateurs imitando esta sencilla pero riquísima combinación, que une dos de los mejores platos de la cocina típica española. Este plato combinado consigue conquistarnos gracias a la yema del huevo que, al romperse, se mezcla con el ajillo de las gambas para crear una salsa espectacular, cremosa y con un aroma riquísimo, que impregna las patatas fritas. Aquí la gracia está en mezclarlo todo, repartiendo bien todos los sabores hasta conseguir que cada bocado sea exquisito.

Los detalles

Receta de huevos rotos con patatas fritas y gambas al ajilloEste plato consiste en huevos fritos servidos sobre una cama de patatas fritas, coronados con gambas al ajillo. La clave está en romper los huevos justo antes de servir, mezclando todo para que la yema impregne las patatas y las gambas. El ajo y la guindilla aportan ese toque clásico de las tapas españolas.

Tiempo de preparaciónTiempo total: 35 minutosPreparación: 15 minutosCocción: 20 minutosIngredientes4 patatas medianas4 huevos200 g de gambas peladas3 dientes de ajo1 guindilla pequeña seca (opcional)Aceite de oliva virgen extra (para freír y para las gambas)Sal al gustoPerejil fresco (opcional, para decorar)Cómo hacer huevos rotos con patatas fritas y gambas al ajillo, paso a pasoPela y corta las patatas en bastones medianos. Sécalas bien antes de freír para que queden crujientes. Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Escúrrelas bien sobre papel absorbente y añade sal. Pica los ajos en láminas finas. En una sartén pequeña, añade aceite de oliva y sofríe el ajo con la guindilla (si la usas) a fuego medio.

Qué dicen los expertos

Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las gambas peladas. Saltéalas solo 2-3 minutos para que queden jugosas. Sal al gusto y retira del fuego.

Fríe los huevos en sartén aparte, procurando que la yema quede líquida y la clara cuajada. Monta el plato: coloca las patatas fritas en la base, reparte por encima las gambas al ajillo y coloca los huevos fritos encima. Rompe los huevos justo antes de servir, mezclando la yema con las patatas y las gambas.

Decora con perejil fresco. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Aproximadamente 2 porciones generosas (o 4 raciones de tapa).

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.