Argentina vs. España, dos potencias del vino: cómo formaría la selección de varietales inspirada en la Scaloneta
Las comparaciones suelen resultar odiosas, pero muchas veces ayudan a comprender mejor de qué se trata. Se habla mucho del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo en torno al vino, y presentan diferencias marcadas, aunque...
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Estas son las últimas noticias de todo el mundo: Las comparaciones suelen resultar odiosas, pero muchas veces ayudan a comprender mejor de qué se trata. Se habla mucho del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo en torno al vino, y presentan diferencias marcadas, aunque mantienen una relación estrecha. El primero refiere a los vinos elaborados en los países tradicionales de Europa (Francia, Italia, España).
Allí, los vinos se identifican por su origen y no importa de qué variedad están hechos. Champagne, Chianti, Borgoña y Rioja son algunos de los más reconocidos. Todos están regulados por Denominación de Origen, una legislación privada que define áreas, cepajes, rendimientos, crianzas y estibas, con el fin de potenciar las ventajas diferenciales de cada zona.
Los detalles
La historia y la consistencia han convertido a estos en los vinos más prestigiosos del mundo. En cambio, los del Nuevo Mundo (Argentina, Estados Unidos, Australia, Chile) no están regulados de la misma manera y las variedades adquieren gran importancia. Existe total libertad para crear, aunque la falta de historia limita su prestigio.
Sin embargo, en estos países, los mejores vinos se producen siguiendo métodos tradicionales, a partir de un solo viñedo con características únicas. Por lo tanto, España y Argentina se destacan entre los países que más animan las copas del mundo. Sin embargo, como ocurre en los principales países productores, los vinos importados no suelen tener éxito.
En primer lugar, porque las costumbres locales pesan mucho. En el caso de España, los vinos más tradicionales son los de Rioja, la Denominación de Origen Calificada más importante de la península ibérica. También destacan otros tintos de renombre como Ribera del Duero y Priorat; Rueda y Rías Baixas en blancos, y Jerez como el gran vino generoso del sur.
Qué dicen los expertos
La historia vínica en España está vinculada a la expansión del Imperio Romano y, con el tiempo, las costumbres se arraigaron por regiones y comunidades autónomas. Esto genera tradiciones muy marcadas, especialmente en la gastronomía, donde el vino ocupa un lugar central. A la Argentina, la vitis vinifera llegó con la conquista española.
Pero la industria local se consolidó gracias a la influencia de Sarmiento y la llegada de inmigrantes a fines del siglo XIX. Curiosamente, aunque españoles e italianos fueron mayoría, las uvas y métodos más adoptados fueron los franceses. Hoy, aunque España forma parte de la comunidad europea y su ubicación es estratégica, enfrenta la misma escasez de vinos importados que la Argentina.
Este último país, además de estar lejos de los grandes mercados, tiene una economía que dificulta el desarrollo del sector de vinos importados. La imagen y el posicionamiento de los vinos de un país es relativa. Más allá de los niveles de calidad, resulta necesario comparar con el resto.
El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.
