Cómo preparar ceviche clásico peruano en casa con ingredientes sencillos y en pocos minutos por el Día Nacional del Ceviche
Cada 28 de junio, Perú dedica una jornada especial a uno de los alimentos más representativos de su cocina. El Día Nacional del Ceviche forma parte del calendario oficial y busca destacar una preparación que ocupa un...
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Estas son las últimas noticias de todo el mundo: Cada 28 de junio, Perú dedica una jornada especial a uno de los alimentos más representativos de su cocina. El Día Nacional del Ceviche forma parte del calendario oficial y busca destacar una preparación que ocupa un lugar central en la cultura gastronómica del país. La fecha coincide con un momento de amplia proyección internacional para la cocina peruana.
En distintos continentes, restaurantes especializados incluyen el ceviche entre sus principales propuestas, mientras festivales y encuentros culinarios lo presentan como una de las expresiones más reconocibles de la gastronomía sudamericana. El reconocimiento institucional también acompaña esta tradición. Tanto organismos nacionales como entidades internacionales han resaltado el valor cultural de una receta que forma parte de celebraciones familiares, actividades comerciales y prácticas culinarias transmitidas entre generaciones.
Los detalles
La receta tradicional para preparar ceviche en casaLa elaboración del ceviche clásico requiere pocos ingredientes y un tiempo de preparación relativamente corto. La receta está diseñada para aproximadamente cuatro porciones. Ingredientes500 gramos de filete de pescado blanco fresco, como corvina o lenguado.
1 cebolla roja grande. Cilantro fresco al gusto. Choclo cocido, de forma opcional.
Camote hervido, de forma opcional. Lechuga, de forma opcional. Tiempo estimadoPreparación de ingredientes: 15 minutos.
Qué dicen los expertos
Reposo del pescado en limón: entre 5 y 10 minutos. Montaje y servicio: 5 minutos. El tiempo total se encuentra entre 25 y 30 minutos.
Paso a paso para la preparaciónEl primer paso consiste en lavar el pescado con agua fría, secarlo cuidadosamente y retirar cualquier espina o resto de piel. Después, se corta en cubos de entre dos y tres centímetros. La cebolla roja debe cortarse en plumas finas y permanecer algunos minutos en agua fría antes de escurrirse.
Este procedimiento permite suavizar su sabor. Luego corresponde cortar el ají limo en rodajas delgadas. Quienes prefieran una intensidad menor pueden retirar las semillas.
El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.
