Daniel Schimkowitsch: „Mir läuft es schon wieder eiskalt den Rücken runter“

Auf internationaler Bühne bahnt sich eine bedeutende Geschichte an. Daniel Schimkowitsch : „Mir läuft es schon wieder eiskalt den Rücken runter“ Von Katrin Hummel 27. 2026, 16:38Lesezeit: 5 Min. Daniel Schimkowitsch im Restaurant „L.

Jordan“ in Deidesheim. Robert DiethDaniel Schimkowitsch ist seit Dienstag ein Dreisternekoch. Im Interview erzählt er, wieso die Auszeichnung für ihn überraschend kam – und wie es sich anfühlt, plötzlich Buchungen aus New York zu bekommen.

Die Einzelheiten

Zusammenfassung Anhören Merken Teilen Verschenken Drucken Zur App Herr Schimkowitsch, der dritte Stern für Sie kam sehr überraschend. Wann genau haben Sie realisiert, dass Ihr Restaurant, das „L. Jordan“ in Deidesheim, gemeint ist?

Gab es da einen konkreten Moment? Also, realisiert ist es noch gar nicht. Aber wenn man bei der Veranstaltung des Michelin ist, und dann heißt es, „ein kleiner Ort in einem Weinanbaugebiet an der Weinstraße“, wird einem klar, dass wir das große Ziel geschafft haben.

Prasseln jetzt schon die Reservierungen ein? Ja, direkt am Dienstag die ersten Anfragen aus New York und so weiter. Man ist halt jetzt weltweit sichtbar.

Was Experten sagen

Es waren allein 300 Buchungen seit Dienstag. Das bedeutet Stress, oder? Ich sehe es gerade noch nicht als Stress.

Ich glaube, der wird aber mit der Zeit kommen. Jetzt heißt es erst mal: Ankommen und realisieren, was wir in den letzten zwölf Jahren hier geleistet haben als Unternehmen. Wo man auch eine sehr, sehr große Dankbarkeit gegenüber der Inhaberin spürt, die einen in diesen zwölf Jahren hat schalten und walten lassen und auch immer unterstützt hat.

Ich habe gedacht, der zweite Stern als erstes Restaurant an der Weinstraße ist ein großes Ding, aber die höchste Auszeichnung vom Guide Michelin zu bekommen, ist natürlich sensationell und auch für die ganze Region unfassbar grandios. „Alles, was aus dem Wasser kommt, ist mein Favorit“: Fischgericht aus dem „L. Jordan“Robert DiethSie sind bekannt für Ihre Arbeit mit Fisch und Meeresfrüchten.

Das Thema zählt nun zu den wichtigsten Punkten der globalen Agenda.