Llega este fin el Festival del Pulque, Gastronomía y Mezcal: talleres, degustaciones y comida típica en uno de los sitios más exclusivos de CDMX
El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal llega a la colonia Hipódromo Condesa los días 4 y 5 de julio, con entrada desde $60 pesos que incluye jicarita de bienvenida, taller creativo, participación en un...
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Surgen avances clave en el escenario mundial. El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal llega a la colonia Hipódromo Condesa los días 4 y 5 de julio, con entrada desde $60 pesos que incluye jicarita de bienvenida, taller creativo, participación en un mural colaborativo y acceso a exposiciones. El evento se realizará en Doméstico, el espacio cultural ubicado en Avenida Nuevo León 80, alcaldía Cuauhtémoc. La organización corre a cargo de Adelitas Empresarias, firma que reúne en un mismo recinto a productores y artesanos de Guerrero, Oaxaca, Estado de México, Durango y Querétaro, entre otros estados.
La inauguración está prevista para las 11:00 horas del sábado 4; el horario general de ambas jornadas es de 12:00 a 20:00 horas. La novena edición de una trilogíaEl festival llega en su 9na edición, bajo el concepto “Expresión Creativa”, y forma parte de una trilogía que Adelitas Empresarias programó para 2026. La primera entrega, “Leyendas del Maguey”, se celebró el 14 y 15 de marzo; la tercera y última, “Catas y Maridajes”, está agendada para el 5 y 6 de septiembre.
Los detalles
Quienes asistan a las tres ediciones acumulan un sello por evento. Al llegar a septiembre con los tres sellos, obtienen pase directo a la Experiencia VIP de cierre. El burrito pulquero, símbolo de esta ediciónEl hilo conductor de la edición de julio es el burrito pulquero, figura del México rural que durante generaciones transportó madera, agua, maíz, maguey y pulque por el campo.
El festival lo reivindica como símbolo de resistencia y tradición, y lo convierte en protagonista de toda la programación artística. La propuesta busca que los asistentes no solo beban y coman, sino que conozcan las historias detrás de cada producto y conversen directamente con los expositores. Talleres cada hora, para todas las edadesLos talleres creativos —todos incluidos en el boleto, con cupo limitado— los imparte Mariela Corona, de Serendipias, y arrancan a las 12:00 horas con uno por turno hasta las 19:00.
El programa contempla: Fiesta del maguey, Burrito como llavero, Burrito de juguete, Burrito en jícara, Burrito en yeso, Burrito lotería, Burrito orejitas creativas y Burrito en manta. Además de los talleres, el programa incluye un mural colaborativo donde los asistentes pueden dejar su huella, la miniexposición “El burrito en la cultura mexicana” y la actividad interactiva “La ruta del maguey”: un recorrido de pistas y preguntas distribuidas en los stands que da la oportunidad de ganar un boleto extra para la rifa de mezcales y artesanías. Más de 25 mezcaleros y 20 curados de pulqueLa oferta de bebidas es la más amplia del festival.
Qué dicen los expertos
Más de 25 maestras y maestros mezcaleros presentarán variedades de agave como arroqueño, espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, madre cuishe, cedrón, jabalí, mexicano y coyote. También habrá cremas y curados de mezcal con sabores como mazapán, chocolate, zarzamora, mango, coco y guanábana. El pulque tendrá protagonismo con más de 20 curados, desde los clásicos de mango y apio hasta combinaciones de pistache, piñón, fresas con crema, avena y vino tinto.
También se podrá pedir pulque blanco natural. Mezcal de Guerrero, con variedades poco comunesEl estado de Guerrero tendrá representación con dos marcas. La primera es 8 Cervatos “garra de jaguar”, con variedades de agave cupreata en combinaciones de cacao, cannabis y pechuga, además de presentaciones en crema.
La segunda es El Curatodo Guerrerense, también con base en agave cupreata. Esta marca ofrecerá macerados de damiana y canela, con recomendaciones de maridaje que incluyen mole, quesos y frutos secos. Cacao orgánico de Acapulco y joyería de plataDesde Acapulco, la marca Amarxua Cacao llevará chocolates artesanales, trufas, nibs, miel con nibs y chilate, elaborados con cacao orgánico de Xochistlahuaca, Guerrero.
El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.
