Molkenprotein „Whey“: Das neue Gold der Milchindustrie

Hier sind die aktuellen Nachrichten aus aller Welt: Molkenprotein „Whey“ : Das neue Gold der Milchindustrie Von Anne Kokenbrink 06. 2026, 07:04Lesezeit: 5 Min. „Whey“: Proteinpulver ist bei Verbrauchern derzeit stark gefragt.

Dafür gibt es mehrere Gründe. dpaMolke galt jahrzehntelang als Abfallprodukt der Käseherstellung, das man an Schweine verfütterte. Seit dem Trend zur proteinreichen Ernährung ist „Whey“ zum begehrten Rohstoff geworden.

Die Einzelheiten

Das treibt die Preise – ist aber umstritten. Zusammenfassung Anhören Merken Teilen Verschenken Drucken Zur App Noch vor einigen Jahren wusste kaum ein Verbraucher, was mit der gelblichen Flüssigkeit passiert, die in der Käseherstellung übrig bleibt. Heute ist derselbe Stoff, im Englischen „Whey“ genannt, so gefragt, dass Drogeriemärkte und Supermärkte Engpässe melden, die Preise kräftig steigen und Milchkonzerne hohe Summen in neue Produktionsanlagen investieren.

Molkenprotein hat sich vom Nebenprodukt zum wertvollen Rohstoff der Lebensmittelindustrie gewandelt. Der Boom fußt auf mehreren Entwicklungen zugleich: Protein gilt vielen als Schlüssel für Muskelaufbau, Sättigung und Gewichtsmanagement, der Handel hat das Angebot an Eiweißprodukten stark ausgeweitet, und Hersteller nutzen den Trend als Verkaufsargument weit über die Fitnessszene hinaus. Zugang zu allen FAZ+ Beiträgen (Originalpreis: 13,80 €) jetzt nur 0,99 € Zugang zu allen FAZ+ Beiträgen (Originalpreis: 13,80 €) jetzt nur 0,99 € Mit einem Klick online kündbar WEITER WEITER Login Das Beste von FAZ+ „Russland kämpft auf die kostspieligste Weise, die man sich nur denken kann“ Der Krieg holt Putin ein: „Russland kämpft auf die kostspieligste Weise, die man sich nur denken kann“ Alexandra Prokopenko ist Kennerin der russischen Wirtschaft.

Einen Kollaps sieht sie nicht. Doch gebe es ein Szenario, das Putin zwingen könnte, den Krieg zu beenden.

Das Thema zählt nun zu den wichtigsten Punkten der globalen Agenda.