Pasta carbonara, arroz con leche y mucho jamón, las recetas de España en el Mundial

Surgen avances clave en el escenario mundial. Pasta carbonara, arroz con leche y mucho jamón, las recetas de España en el MundialFútbol | Mundial 2026La alimentación de la selección está cuidada al detalle, según las necesidades de cada jugador, según explica Toscana Viar, la nutricionista de la selecciónToscana Viar, nutricionista de la selección españolaÁngel Martinez / RFEF Luis Buxeres | ChattanoogaEnviado especial 24/06/2026 05:00 La logística que esconde una concentración de la selección española para un Mundial es inimaginablemente gigantesca. Hay cientos de aspectos que tener en cuenta, planificar, diseñar y ejecutar. Detrás de Lamine Yamal, Pedri, Luis de la Fuente y compañía hay un ejército de personas intentando que todo salga bien y los futbolistas sólo deban preocuparse de enganchar la pelota en la red.

Uno de los aspectos más importantes en todo este proceso es, sin duda, el de la alimentación, mimado hasta tal detalle que resulta difícil de plasmar. Desde 2019 este apartado es responsabilidad de Toscana Viar, la nutricionista de cabecera de la selección, que durante la temporada ejerce en el Athletic Club. “Tiene miles”, responde tras una carcajada sobre las líneas que tiene su Excel del Mundial.

Los detalles

En él tiene anotadas todas las necesidades de cada uno de los jugadores. Aunque para llegar a esta punto el proceso ha sido largo y farragoso, también apasionante. Los ingredientes de los menús se compran en Estados Unidos salvo el jamón, importado desde España“Lo más difícil es la preparación porque no sabes lo que te vas a encontrar al llegar y tampoco sabes con certeza qué jugadores van a acabar siendo convocados.

Pero lo primero que hago es pedir el planning para saber los horarios de los partidos, cuándo vamos a viajar y dónde vamos estar alojados cada día. Es lo más importante para saber dónde va a comer el equipo cada día”, destaca Viar, que no pierde la sonrisa a pesar del enorme trabajo que aglutina. “Es una locura”, admite.

Toscana Viar, nutricionista de la seleccíión españolaÁngel Martinez / RFEFEl Mundial se sabe cuándo empieza pero nunca cuándo acaba. En el mejor de los casos, el 19 de julio, por lo que hay que estar preparado para todos los escenarios. El trabajo previo ha sido extenso y profundo.

Qué dicen los expertos

Viar ha tenido que hablar con los 26 convocados y sus nutricionistas, en el caso que los tengan, para conocer sus necesidades y sus gustos personales. Toda esa información se va acumulando en un Excel interminable, que va evolucionando a medida que avanza el torneo. “Los jugadores llegan con distintas rutinas y mi trabajo es acompañarles y ayudarles a que sigan con esas rutinas, que todo se integre dentro del mismo grupo”, destaca.

Lee tambiénMundial 2026: Lamine Yamal ya está aquíLuis Buxeres | AtlantaLa selección aterrizó en Chattanooga con todos los menús de la primera fase diseñados y cerrados. Pero Viar ya se ha puesto manos a la obra para empezar a confeccionar los de la segunda fase, pendiente de las sedes de los partidos hasta el último minuto.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.