Pasta o arroz: cuál es mejor para la digestión

Surgen avances clave en el escenario mundial. La digestión de pasta y arroz no tiene una respuesta única, ya que la elección ideal depende del estado del sistema digestivo. El arroz blanco suele resultar mucho más suave y fácil de tolerar cuando existe malestar estomacal o sensibilidad aguda. Por el contrario, las opciones integrales aportan mayores beneficios para la salud digestiva a largo plazo debido a su alto contenido de fibra.

La diferencia principal radica en la facilidad de descomposición en el estómago. De acuerdo con las pautas oficiales de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, en MedlinePlus, y Verywell Health, los carbohidratos refinados (como el arroz blanco y los fideos comunes) se indican para aliviar estómagos irritados debido a que poseen menos cantidad de fibra y exigen un mínimo esfuerzo al intestino. En cambio, las versiones integrales son esenciales para estimular el tránsito intestinal, regular la microbiota y prolongar la saciedad.

Los detalles

Sin embargo, el bienestar gastrointestinal va más allá de esta elección. Las pautas de la University of Maryland Medical System aclaran que el funcionamiento correcto del sistema digestivo depende de un enfoque de estilo de vida que combine una hidratación óptima, actividad física regular y el cuidado activo de las bacterias intestinales, elementos clave para procesar los nutrientes de manera eficiente. Qué conviene si hay malestar estomacalCuando el estómago está sensible, tanto el arroz blanco como la pasta refinada suelen digerirse mejor que sus variantes integrales.

Según VeryWell Health, esto se explica por su menor contenido de fibra. El arroz blanco tiene ventaja en ese escenario porque contiene alrededor de 1 gramo de fibra por taza cocida, de acuerdo con VeryWell Health. Esa cantidad es menor que la de la pasta refinada y puede hacerlo más tolerable para algunas personas.

La misma fuente indica que una taza de espagueti refinado cocido contiene 3 gramos de fibra. También precisa que, si alguien elige pasta durante la recuperación de un malestar estomacal, la pasta refinada suele digerirse mejor que la integral. VeryWell Health agrega que el arroz puede ser una opción para personas con diverticulitis o con síndrome del intestino irritable cuando se les indica una dieta baja en fibra.

Qué dicen los expertos

En esos casos, el arroz blanco puede encajar mejor que el arroz integral. Qué opción aporta más a la salud digestiva a largo plazoSi la prioridad es la salud digestiva general, el foco pasa al consumo de fibra. VeryWell Health indica que tanto la pasta integral como el arroz integral son mejores opciones que sus versiones refinadas, aunque la pasta integral aporta más fibra.

Una taza de espagueti integral cocido contiene 7 gramos de fibra, según VeryWell Health. La misma fuente sitúa en cerca de 4 gramos la fibra de una taza de arroz integral cocido. La University of Maryland Medical System explica que la fibra insoluble ayuda a que los alimentos avancen por el tracto digestivo.

También señala que la fibra soluble retrasa la digestión y prolonga la sensación de saciedad. Esa institución añade que ambas son necesarias para un sistema digestivo sano y que ayudan a prevenir el estreñimiento y otros problemas. Entre los alimentos con fibra insoluble menciona harina integral, salvado de trigo, frutos secos, legumbres, coliflor, chauchas y papas; entre los de fibra soluble cita avena, cebada, legumbres, guisantes, zanahorias, manzanas, cítricos y psyllium.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.