Receta de estofado de carne de cerdo, rápida y fácil

Estas son las últimas noticias de todo el mundo: Un buen estofado de cerdo puede transformar un día frío en un momento de puro confort. El aroma que invade la casa mientras la carne burbujea con tomates y especias suele ser sinónimo de reunión familiar, charlas largas y pan casero para mojar en la salsa. En Argentina, el estofado de cerdo aparece tanto en mesas de domingo como en almuerzos de entresemana, especialmente cuando se busca algo cálido y rendidor.

Es una receta flexible: admite acompañar con arroz, papas o fideos, y siempre deja ganas de repetir. Receta de estofado de carne de cerdoEl estofado de carne de cerdo es una preparación en la que cortes de cerdo se cocinan a fuego bajo junto a tomate, cebolla, zanahoria y especias, logrando una salsa espesa y carne bien tierna. Es ideal para quienes buscan una receta de olla fácil, con ingredientes simples y mucho sabor.

Los detalles

Tiempo de preparaciónTiempo total: 1 hora 20 minutosPreparación: 20 minutosCocción: 1 horaIngredientes1 kg de carne de cerdo (paleta o bondiola, en cubos)2 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas medianas, picadas2 dientes de ajo, picados1 morrón rojo, cortado en cubitos2 zanahorias, en rodajas finas1 lata (400 gr) de tomates perita trozados1 hoja de laurel1 cucharadita de ají molido (opcional)1 cucharadita de orégano secoSal y pimienta negra a gusto1 taza de caldo (o agua caliente)2 papas medianas, en cubos (opcional)Cómo hacer estofado de carne de cerdo, paso a pasoCalentar el aceite en una olla grande y dorar el cerdo en tandas para sellar bien todos los lados. En la misma olla, agregar la cebolla, el morrón y el ajo. Saltear hasta que la cebolla esté transparente.

Sumar la zanahoria y rehogar 2 minutos. Incorporar el tomate, mezclar y condimentar con laurel, orégano, ají molido, sal y pimienta. Volver el cerdo a la olla y cubrir con el caldo.

Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si se seca, agregar un poco más de caldo o agua. (Opcional) A los 30 minutos de cocción, agregar las papas cubeteadas.

Qué dicen los expertos

Consejo técnico: El punto ideal es cuando la carne está tierna y la salsa espesa. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 10 minutos antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 450 kcalGrasas: 22 grCarbohidratos: 30 grProteínas: 32 grCabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien tapado, hasta 3 días. En freezer, hasta 2 meses.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.