Receta de salmón al horno con verduras, rápida y fácil

Surgen avances clave en el escenario mundial. Hay algo en el aroma de un buen salmón al horno que transforma cualquier cocina en un refugio cálido. El dorado del salmón y el perfume de las verduras asadas evocan reuniones familiares o cenas rápidas, llenas de color y sabor. El salmón se ganó un lugar en la mesa argentina gracias a su versatilidad y a la influencia patagónica, donde el pescado fresco abunda en ríos y lagos.

Prepararlo al horno junto con verduras de estación permite aprovechar al máximo sus cualidades: la carne queda tierna, jugosa, y los vegetales absorben los jugos y el perfume del pescado, creando una combinación irresistible. Este plato suele aparecer en cenas de semana, cuando se busca algo nutritivo y rápido, pero también es una elección elegante para recibir invitados sin complicarse. La clave está en la frescura del salmón y en el corte parejo de los vegetales, lo que asegura una cocción pareja y una presentación colorida.

Los detalles

En cualquier rincón del país, ya sea en una casa frente al lago en Bariloche o en un departamento en el microcentro, el salmón al horno con verduras invita a disfrutar de lo mejor de la cocina simple y de estación. Se disfruta especialmente en noches frescas, acompañado de un buen pan casero o una copa de vino blanco. Es una receta habitual tanto en casas de la Patagonia —donde el salmón es rey— como en cualquier hogar donde se aprecie lo simple y fresco.

Receta de salmón al horno con verdurasEl salmón al horno con verduras es un plato donde los lomos de salmón fresco se cocinan junto a una mezcla de vegetales cortados en bastones o trozos, todo en una sola asadera. Basta condimentar, rociar con aceite de oliva y llevar al horno: rápido, fácil y sin complicaciones. Tiempo de preparaciónTiempo total: 35 minutosPreparación: 10 minutosCocción: 25 minutosIngredientes2 lomos de salmón fresco (aprox.

180-200 gr cada uno)1 zanahoria1 zucchini1 morrón rojo1 cebolla200 gr de papas1 limón4 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta negra a gusto1 cucharadita de orégano seco (opcional)1 ramita de perejil frescoCómo hacer salmón al horno con verduras, paso a pasoPrecalentar el horno a 200 °C (fuerte). Lavar y cortar la zanahoria, el zucchini, el morrón, la cebolla y las papas en bastones o trozos parejos. Disponer las verduras en una asadera, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimentar y sumar el orégano.

Qué dicen los expertos

Llevar las verduras al horno durante 15 minutos para que comiencen a dorarse. Retirar la asadera, abrir un espacio en el centro y colocar los lomos de salmón con la piel hacia abajo. Rociar el salmón con el jugo de medio limón y el resto del aceite de oliva.

Volver al horno y cocinar 10 minutos más, hasta que el salmón esté apenas opaco al centro. No sobrecocinar para que quede jugoso. Servir caliente, decorando con perejil fresco picado y rodajas de limón.

Consejos importantes:El horno debe estar bien caliente antes de poner el pescado. Las verduras deben estar cortadas parejas para una cocción uniforme. El salmón se cocina rápido: controlar el punto para que no se pase.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.