Un pan, una tapa y un cóctel, así se saborea el Tour en Barcelona

Surgen avances clave en el escenario mundial. Un pan, una tapa y un cóctel, así se saborea el Tour en BarcelonaAl díaEl paso del Tour de France por Catalunya incita a panaderos y restauradores a sumarse a la gran fiesta del ciclismo con productos inspirados en los elementos de este deporte 19 bares y restaurantes invitan a descubrir el Raval más auténtico a través de sus tapasEl pan del Tour creado por el panadero Enric Badia Cedidas Lídia Penelo 01/07/2026 06:00 Empieza a ser habitual que cada festejo tenga su bocado o bebida especial, y el paso del Tour de Francia por tierras catalanas no es una excepción. El histórico Grand Départ tendrá lugar el próximo 4 de julio, el 2 se presentarán los equipos en el recinto modernista de Sant Pau, y de telón de fondo está la llamada Fiesta del Tour, que hasta el 5 de julio ofrece más de 60 actividades gratuitas por toda la ciudad. Atendiendo la magnitud del evento, el sector gastronómico también ha querido participar con distintas elaboraciones que unen la tradición catalan con el simbolismo del Tour.

El pan del TourEl panadero Enric Badia, del Forn Elias, ha creado un pan inspirado en el ciclismo que fusiona sabores catalanes y franceses. “El Gremio de Panaderos me encargó el desarrollo de este proyecto, una propuesta que acepté con mucha ilusión. Tanto en la composición de la masa como en su forma, quise reflejar esa unión entre ambos territorios.

Los detalles

Por eso, el pan incorpora ingredientes representativos como el queso Comté, el romero, el tomillo, el tomate seco y el aceite de oliva. En cuanto al formato, diseñé una rueda de pan que pudiera elaborarse sin necesidad de moldes ni cortantes especiales. El objetivo era crear una pieza atractiva, pero a la vez fácilmente reproducible, para que el mayor número posible de panaderos agremiados la pudan elaborar”, cuenta Badia a Comer.

Enric Badia es la cuarta generación de panaderos de este establecimiento histórico del Camp de l'Arpa del Clot. Badia que preserva la elaboración tradicional y la adapta a los nuevos tiempos, cuenta con importantes reconocimientos internacionales. Fue subcampeón del mundo en el Mondial du Pain 2021 y medalla de bronce en el Best of Mondial du Pain 2023; también ha sido distinguido como Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador.

Pan del TourCedidasLa tapa del TourLa tapa del Tour es una tortilla creada por el chef Ot Salvans de Manda Huevos. La receta se inspira en la mítica Bomba de la Barceloneta, un gran clásico del recetario popular de la ciudad, y tiene como ingredientes clave un estofado interior potente a base de tocino, papada y carne de butifarra cocinado a fuego lento con cebolla caramelizada y tomate. El toque ciclista lo aporta la corona de un alioli de azafrán de color dorado que homenajea al color del jersey amarillo del líder del Tour, y se añade por encima una salsa de tomate picante que refuerza el vínculo con la bomba original.

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.