Vii y Bar Normal, los dos sitios para tapear de los hermanos Roca

Estas son las últimas noticias de todo el mundo: Serie de Verano: Los bares de los chefs (1/7)Vii y Bar Normal, los dos sitios para tapear de los hermanos RocaArrancamos esta serie sobre las otras propuestas que tienen algunos de los chefs más importantes del país, aparte de sus reconocidos restaurantes, con estos dos conceptos informales de los dueños de El Celler de Can Roca. Compartir Facebook X - Twitter WhatsApp Telegram LinkedIn Copiar enlace Enviar por email ComentarVii, el bar de tapas de los hermanos Roca en el centro de Gerona. MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑOActualizado Sábado, 18 julio 2026 - 00:05AÑADE EL MUNDO EN GOOGLEHaz que nuestras noticias aparezcan en tus búsquedasJoan, Josep ('Pitu y Jordi Roca se criaron en el bar de sus padres en Taialà-Germans Sàbat, un barrio periférico de Gerona, donde Montserrat Fontané y Josep Roca padre emprendieron en 1967 con la apertura de Can Roca, un local con barra y comedor donde hoy siguen despachando menú del día por 18 euros.

Así que los hermanos catalanes, que lucen tres estrellas Michelin y lideraron en 2013 y 2015 la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants gracias a El Celler de Can Roca, su casa madre de alta cocina, se tenían que quitar la espinita y crear su propio bar. Dicho y hecho: en agosto de 2024 abrieron Vii. Vii ocupa un bajo piedra en un edificio con soportales en el centro histórico de Gerona, su ciudad convertida en destino gastronómico global gracias al mapa con más de una docena de conceptos.

Los detalles

"Un proyecto ligado a un modelo de bar que tiene un gran arraigo para nosotros", sintetiza Joan Roca. ¿Por qué los chefs se plantean en los últimos tiempos abrir bares con los que ya no apelan a una visión moderna o revisada de este formato al estilo de los gastrobares de hace ya casi dos décadas, sino que, en su lugar, prefieren apostar por el concepto más tradicional y auténtico de estos negocios en torno a un mostrador y casi siempre con una carta basada en tapas? A esa pregunta, trataremos de dar respuesta durante siete semanas mediante una serie especial veraniega que publicará METRÓPOLI en torno a los bares de algunos de los chefs más conocidos de la escena culinaria española.

De paso, esas barras, donde los grandes cocineros apelan a la pureza de su oficio y ponen a prueba su capacidad creativa con una oferta democratizada de raíz tradicional, son estupendos destinos para anotarse como posibles planes para este verano. Interior del bar Vii. Roca en formato tapasNadie mejor que arrancar este recorrido veraniego que la saga Roca, que no solo cuenta con Vii, sino que el pasado mayo añadió otro proyecto más bajo esta tendencia: Bar Normal.

Ambos sitios están bastante cerca uno del otro, en el núcleo más antiguo y céntrico de Gerona -en sendas placitas y los dos con terraza- y ambos se encuentran entre las opciones para comer de manera más informal y económica dentro de JoRoFon, el grupo empresarial de la familia Roca con Girona como mercado donde han crecido y diversificado.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.