»Guide Michelin« 2026: Das sind Deutschlands Sternerestaurants

Hier sind die aktuellen Nachrichten aus aller Welt: »Guide Michelin« 2026 Das sind Deutschlands (neue) Sternerestaurants Der »Guide Michelin« hat seine Sterne vergeben. Die Bibel der Feinschmecker hat in Deutschland zwölf Restaurants mit drei Sternen bewertet. Auffällig: Bei der Präsentation wurden nur sehr wenige Frauen geehrt.

51 Uhr Zur Merkliste hinzufügen Artikel anhören (4 Minuten) 4 Min X. com Facebook E-Mail Link kopieren Weitere Optionen zum Teilen X. com Facebook E-Mail Messenger WhatsApp Link kopieren SPIEGEL bei Google bevorzugen Bild vergrößern Antipasti und Carpaccio vom Seeteufel Foto: Stephan Rumpf / SZ Photo / picture alliance In Frankfurt am Main sind die neuen Michelin -Sterne an Spitzenküchen in Deutschland vergeben worden.

Die Einzelheiten

339 Betriebe können sich 2026 mit mindestens einem Stern des Gourmetführers »Guide Michelin« schmücken. In Deutschland gibt es weiterhin ein Dutzend Dreisternerestaurants. Neu hinzugekommen ist das »L.

Jordan« in Deidesheim (Rheinland-Pfalz). »Ich bin platt«, sagte Küchenchef Daniel Schimkowitsch auf der Bühne. Rausgefallen ist das »Aqua« in Wolfsburg , das Anfang 2026 geschlossen hat.

Die anderen elf Drei-Sterne-Häuser haben ihren Status behalten, wie aus dem neuen Restaurantführer hervorgeht. Für die Frankfurter Köche gestaltete sich die Verleihung am Main zu einem erfreulichen Heimspiel: Das »Rausch« mit Küchenchef Jochim Busch kam direkt von null auf zwei Sterne. Zwei Sterne gingen zudem an Niclas Nussbaumer für das im Dezember neu eröffnete »The Dune«.

Was Experten sagen

Des Weiteren ergatterte das Restaurant »Lohninger« seinen ersten Stern. Ebenfalls mit zwei Sternen wurde die »Mühle« in Schluchsee (Baden-Württemberg) geehrt. Er müsse sich nicht kneifen, sagte Küchenchef Fabian Obergfell.

Dafür habe er 20 Jahre hart geschuftet. Aber es mache ihn superstolz, hier zu stehen. Mehr zum Thema »Papa war besessen von den Sternen«: Zwei Schwestern bauen ein Kulinarik-Imperium auf – für ihren toten Vater Von Leo Klimm, Saulieu Streit über Balkon und Garten: Darf ich meinen Nachbarn verklagen, wenn er zu viel grillt?

Von Philipp Laage Kult-Kringel aus London: Nach diesem Beigel leckten sich schon Madonna und Prinz William die Finger Aus London berichtet Antje Blinda Michelin vergab zudem mehrere Sonderpreise:Zur besten Neueröffnung (»Opening of the Year Award«) wurde »The Cloud by Käfer« in München gekürt. Küchenchef Jens Madsen kam auf Anhieb von null auf zwei Sterne. Der »Young Chef Award« geht an Axel Boesen vom »Dopamin«, der zugleich seinen ersten Stern bekam.

Das Thema zählt nun zu den wichtigsten Punkten der globalen Agenda.