La francesa que aprendió español con 'El Internado' y ha abierto el primer obrador de brownies de Madrid: "Es el gran olvidado de la pastelería"

Surgen avances clave en el escenario mundial. Gastronomía Dulces La francesa que aprendió español con 'El Internado' y ha abierto el primer obrador de brownies de Madrid: "Es el gran olvidado de la pastelería"Olivia Dagan quería ser intérprete en la ONU, aprendió a hacer cookies viendo la serie 'Mujeres desesperadas', pero acabó dejando su trabajo en una multinacional para abrir su propio obrador de estos dulces que vendía a sus compañeros de trabajo y amigos. Compartir Facebook X - Twitter WhatsApp Telegram LinkedIn Copiar enlace Enviar por email ComentarOlivia Dagan frente a la estantería de Melt. Luis Blasco AlísSEGUIR AUTORActualizado Miércoles, 22 julio 2026 - 00:17AÑADE EL MUNDO EN GOOGLEHaz que nuestras noticias aparezcan en tus búsquedasOlivia Dagan recuerda perfectamente cuando vio por primera vez una cookie.

"Fue a Bree van de Kamp en Mujeres Desesperadas", cuenta en la cocina de Melt, su obrador especializado en brownies y cookies en el barrio madrileño de Chamberí. "En varios capítulos salía horneando galletas y yo dije que también quería hacerlas", añade. Fue así como esta parisina, con antepasados en Benin, comenzó a cocinar cookies con apenas nueve años en la cocina de su casa francesa, donde también ayudaba a su madre.

Los detalles

"A ella le encanta cocinar", afirmaLas recetas las sacaba de libros, tutoriales o vídeos de YouTube y luego las mezclaba. "Cojo varias, le añado mis cosas y voy apuntando cómo sale de textura, sabor, etc", explica. La pastelería era su "refugio y espacio de creatividad".

Apasionada de los idiomas, Olivia aprendió español desde bien pequeña viendo series como El Internado o El Patito Feo. Su amor por las lenguas extranjeras lo llevó tan lejos que terminó licenciándose en Idiomas en la universidad francesa y haciendo un master en Administración y Dirección de empresas. "Quería ser intérprete de la ONU", confiesa.

Un programa de trabajo del gobierno francés la llevó hasta la sede en España del banco galo BNP en el año 2023. En nuestro país, siguió cocinando las cookies que hacía en su país natal. Era habitual en sus reuniones de trabajo o amigos llevar una caja de estas galletas.

Qué dicen los expertos

Tenían tanto éxito que sus compañeros se las encargaban. "Me pedían para los cumpleaños de sus hijos, para fiestas o reuiones de amigos", rememora. Detalle del brownie noir elaborado con chocolate belga.

Hasta que un compañero le dijo: "Olivia, además de cookies, ¿también haces brownies? Y se lanzó a elaborar este dulce. "Está rico, pero lo puedo hacer mejor", pensó cuando lo elaboró por primera vez.

En ese momento se encendió la chispa de lo que, tres años después, es Melt, su propio obrador especializado en este pastel. Este dulce se convirtió en su nueva obsesión: "Son el gran olvidado de la pastelería". A esa idea se sumaron los ánimos de sus compañeros y amigos, que le insistían en "montar su propia tienda".

El desarrollo ha despertado una amplia atención internacional, con los círculos diplomáticos siguiéndolo de cerca.