Álex Cordobés y el secreto detrás de la tarta de queso que conquista a Bad Bunny y chefs con estrellas Michelin
GastronomíaÁlex Cordobés y el secreto detrás de la tarta de queso que conquista a Bad Bunny y chefs con estrellas MichelinLas colas en la puerta de su tienda en Velázquez (Madrid) son más que habituales y cada día...
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Una noticia relevante se está gestando en la escena internacional. GastronomíaÁlex Cordobés y el secreto detrás de la tarta de queso que conquista a Bad Bunny y chefs con estrellas MichelinLas colas en la puerta de su tienda en Velázquez (Madrid) son más que habituales y cada día venden entre 1. El lugar donde se 'cocina' este dulce superventas está en Las Rozas: un obrador con I+D que inauguraron hace unos meses Compartir Facebook X - Twitter WhatsApp Telegram LinkedIn Copiar enlace Enviar por email ComentarDos miembros del equipo de Álex Cordobés, en el obrador de Las Rozas. FOTOS: ÁNGEL NAVARRETEAmaya GarcíaActualizado Viernes, 19 junio 2026 - 00:13Hay casos de éxito que se estudian como modelos en las escuelas de negocios.
El de Álex Cordobés y sus tartas de queso debería ser uno de ellos, porque se mire por dónde se mire resulta increíble. Las colas en su tienda de la calle de Velázquez ya se han convertido en algo habitual. Da igual que sea Navidad o verano, la gente acude cada día para comprar alguna de sus cheesecakes.
Los detalles
Hay público local, pero también mucho extranjero atraído por el ruido que la marca hace en las redes sociales, las que han sido y son uno de los escaparates principales para dar a conocer sus creaciones. Pero, ¿qué hay detrás de esta fiebre? ¿Qué hace que la gente espere una hora a pleno sol para comprar una tarta?
Vamos a tratar de ver cómo se ha cocinado este fenómeno dulce que parece tener aún mucho recorrido. La tarta de queso tradicional es la más vendida. Alejandro González Cordobés (34) es el emprendedor detrás del proyecto.
De la mano de su abuela inglesa se inició en el mundo de la repostería. En el horno de casa comenzó a trabajar la receta de su tarta de queso. A base de prueba y error durante un año la fue afinando, con la opinión de amigos y familiares como guías en la tarea.
Qué dicen los expertos
«El boca a boca nos dio a conocer entonces», recuerda. Arrojo no le ha faltado nunca y, sin pensárselo dos veces, se la envió a algunos críticos gastronómicos. «Fue un éxito rotundo», recuerda como si fuera ayer.
La aventura la empezó con 28 años y la compatibilizaba con su trabajo en la clínica de fisioterapia de su abuelo. Hoy con 34 aún no ha digerido todo lo que ha pasado. «No he tenido tiempo de valorar mi autobiografía», dice entre risas en el obrador de Las Rozas, donde el octubre pasado inauguraron su área de I+D.
«No damos abasto», resume en tono pausado. Esto se traduce en una venta diaria de entre 1. El mismísimo Bad Bunny, que acaba de terminar su ristra de conciertos en Madrid, también ha caído rendido a este manjar de packaging impecable que elaboran con la misma receta del inicio, según presumen en la casa.
El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.
