Microbiota, genética y el poder de la dieta mediterránea: cómo pequeños cambios derrotan mitos y redefinen la longevidad según Fabio Nachman

Surgen avances clave en el escenario mundial. En un nuevo episodio de La Fórmula Podcast, el médico gastroenterólogo Fabio Nachman habló sobre la salud intestinal, el impacto de la microbiota y la relación entre lo que comemos y nuestro bienestar general. Explicó que hoy muchas enfermedades se estudian en relación con la microbiota a nivel poblacional, pero todavía no existe una manera precisa de analizarla de forma individual, y remarcó la importancia de no normalizar los síntomas digestivos. El especialista profundizó en la conexión entre el cerebro y el intestino, aclaró qué dice realmente la evidencia científica sobre temas como el gluten, el SIBO, los jugos detox y el ayuno intermitente, y cuestionó muchas tendencias virales vinculadas al bienestar.

Además, destacó que las claves para una buena salud digestiva y una mayor longevidad siguen siendo las más simples y respaldadas por la evidencia. El episodio completo podés escucharlo en Spotify y YouTube. Fabio es médico gastroenterólogo, especialista en clínica médica y referente en salud digestiva en Argentina.

Los detalles

Se graduó en la Universidad Nacional de Rosario, realizó su residencia en el Hospital Militar Central y completó su formación en gastroenterología en el Hospital de Gastroenterología Dr. Carlos Bonorino Udaondo. Actualmente se desempeña como jefe del Servicio de Gastroenterología del Hospital Universitario de la Fundación Favaloro, donde además impulsa actividades académicas y de formación médica.

Fue presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología (SAGE), es autor de publicaciones científicas y del libro “Nuestra salud digestiva”. Se destaca por su labor de divulgación sobre alimentación, microbiota, prevención del cáncer colorrectal y enfermedades digestivas tanto en medios de comunicación como en redes sociales. — Quiero aprovechar esta conversación para hablar de nuestra salud intestinal, la microbiota y cómo lo que comemos puede afectar desde nuestro estado de ánimo hasta la aparición de posibles enfermedades.

¿Cuál te parece que es un buen punto de partida? — Bueno, quizá lo más difícil es establecer qué es la salud digestiva. Es un término bastante amplio en el cual, por lo general, primero decimos que hay salud cuando no hay alguna enfermedad orgánica que uno pueda detectar, o determinar mediante estudios.

Qué dicen los expertos

Y luego, el hecho de que no haya síntomas o que no haya disconfort y que la persona tenga buena calidad de vida y no esté sufriendo por algún síntoma abdominal. Entonces, uno podría establecer la salud digestiva por ese lado. Es muy importante detectar los síntomas y no normalizarlos, porque a veces puede haber lo que los médicos decimos banderas rojas o signos de alarma, que es conveniente atacar alguna enfermedad lo más temprano posible para evitar que esta enfermedad pueda progresar.

Y lo otro es cómo cuidar la microbiota. En realidad, la microbiota en las últimas décadas ganó mucho interés, porque a partir de que se puede secuenciar los genes, mediante un aparato, se puede ver el ADN de tanto bacterias, virus, parásitos, protozoos, arqueas, que está en la microbiota, es que uno puede empezar a estudiar y va viendo diferentes patrones de la microbiota. Pero esto no es que uno tiene que preocuparse cómo está mi microbiota ahora, sino que lo que estamos viendo es que muchas enfermedades pueden estar relacionadas con alteración de la microbiota o inclusive algunas enfermedades pueden alterar la microbiota.

Pero poder o querer identificar cómo cada uno tiene la microbiota, lamentablemente por ahora no podemos saberlo. No hay un patrón en el cual uno pueda decir: “Bueno, yo me estudié la microbiota y tengo la microbiota ideal” o “si tengo tal o predomina tal bacteria, voy a tener tal otra enfermedad”. Inclusive hay test que estudian la microbiota para secuenciación, pero eso lo estamos utilizando a nivel investigación para ver poblaciones, para ver enfermedades y para qué lado va la microbiota, pero no poder establecerlo de manera individual.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.