« Certains commencent déjà à abattre des bêtes » : les éleveurs laitiers pris au piège de la hausse de production

Des développements majeurs émergent sur la scène mondiale. Réservé aux abonnés « Certains commencent déjà à abattre des bêtes » : les éleveurs laitiers pris au piège de la hausse de production Par Olivia Détroyat Le 6 mai 2026 à 19h26 Suivre Suivez Olivia Détroyat grâce à l'application du Figaro Recevez une notification à chaque nouvel article de vos journalistes favoris via l’application Le Figaro Accéder à l'app " data-closing-gtm="{"event":"customEventGA4","eventName":"click_action","location":"popin_follow_author","feature":"follow_author","button_action":"close","click_text":"picto_fermeture"}" > Sujets lait élevage Consommation Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils.

Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp " data-modal-image-caption="Les cours du lait en sortie de ferme ont chuté de 10 % depuis octobre dernier, au moment où les coûts d’engrais et de carburant dans les fermes sont orientés à la hausse. " data-modal-image-credit="Jean-Christophe MARMARA / Le Figaro" > Les cours du lait en sortie de ferme ont chuté de 10 % depuis octobre dernier, au moment où les coûts d’engrais et de carburant dans les fermes sont orientés à la hausse. Jean-Christophe MARMARA / Le Figaro Attirés par des prix au sommet en 2025, les producteurs s’inquiètent d’une brutale chute des cours depuis six mois.

Les détails

La bonne tenue de la consommation de produits laitiers devrait aider à inverser la tendance. Passer la publicité Publicité Se dirige-t-on vers une nouvelle crise du lait en France ? Alors que les cours sont orientés à la baisse depuis quelques mois, la question monte dans les fermes françaises, pour certaines contraintes de jeter des milliers de litres ne trouvant pas preneurs.

Alors que la filière craignait il y a deux ans de manquer de matière d’ici 2027 face à l’insuffisant renouvellement des générations chez les éleveurs, c’est finalement le contraire qui s’est produit. Avec un autre chiffon rouge agité cette fois, celui d’une production trop abondante. Attirés par des prix rémunérateurs, et aidés par les efforts de modernisation de leurs fermes depuis cinq ans, les éleveurs français de vaches laitières ont nettement augmenté leur production depuis un an.

Certes, le cheptel français demeure sur une pente glissante, avec un nombre de vaches laitières passé de 3,8 à 3,3 millions en dix ans en France, selon l’Institut de l’élevage (Idele). Mais en parallèle, la productivité par vache n’a cessé d’augmenter. Selon… Cet article est réservé aux abonnés.

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Le développement a suscité une large attention internationale, les milieux diplomatiques le suivant de près.