Frambuesa y mango con un toque crujiente de pistacho: así sabe el helado de La Roja

Surgen avances clave en el escenario mundial. Manu Mart n-Albo San Vicente del Raspeig (Alicante), 26 jun (EFE). - Saborear cada partido de Espa a durante el Mundial de f tbol masculino que se disputa en Estados Unidos, Canad y M xico ser posible literalmente a partir de ahora gracias al helado que el gremio de artesanos le acaba de dedicar a La Roja. La propuesta que han creado desde la Asociaci n Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) comienza con una crema de yogur y chocolate blanco, lo que en palabras de su presidente, Mario Masi , "es un lienzo" sobre el que se puede a adir casi de todo.

Para crear la bandera, le han a adido un veteado de frambuesa y mango, mientras que el toque crujiente se lo da el pistacho manchego tostado. El helado, que en honor a la selecci n se llama La Roja, se ver coronado en los mostradores de las helader as con una bandera de Espa a hecha a partir de los siropes de ambas frutas. De esta forma, consigue combinar el tono cido que deja el yogur natural con el dulzor que aportan tanto el chocolate blanco como los veteados de frutas.

Los detalles

La propuesta estar disponible para todas las helader as artesanas de la asociaci n, ya que "tendr n la receta" para que sea igual en toda Espa a. "Esta idea surge del propio comit que tenemos en ANHCEA, ya que estamos haciendo este tipo de acciones cada a o", ha se alado Masi en declaraciones a EFE desde su propia helader a en la calle Mayor de San Vicente del Raspeig (Alicante). All , al fondo del local hay una puerta que lleva al obrador, donde el propio heladero y sus trabajadores preparan cada una de las propuestas que llenan sus vitrinas desde primera hora y donde trabajan de forma manual tanto los sabores de las cremas como los siropes y los frutos secos que se a aden a la mezcla.

Para el heladero, la formaci n es clave "sobre todo para las nuevas generaciones, para que podamos ense ar el oficio de la helader a ya que hay un cambio generacional y necesitamos tener a gente preparada", por lo que acciones como esta supone una oportunidad de visibilidad del trabajo. Desde ANHCEA, eso s , han advertido de que hay que estar atentos porque "conforme vaya evolucionando el Mundial iremos sacando nuevas propuestas", como una que tienen preparada si Espa a llega a la final y que llevar el t tulo de El Gol, aunque por el momento su receta es secreta. La patronal ANHCEA est constituida por unos 400 asociados que suman m s de un millar de helader as artesanas principalmente en la Comunitat Valenciana, Andaluc a, Catalu a, Murcia y Baleares aunque cada vez hay m s en las zonas del interior peninsular, las cuales en verano dan trabajo directo a unas 10.

El tema se ha convertido en uno de los puntos más destacados de la agenda mundial.