Grillen: Zubehör für Fisch und Meeresfrüchte im Test – damit Sie nichts anbrennen lassen

Hier sind die aktuellen Nachrichten aus aller Welt: Zubehör für Fisch und Feines Mit diesen Gadgets brennt beim Grillen nichts mehr an Es muss nicht immer Wurst und Karbonade sein. Doch wer auch mal Fisch, Meeresfrüchte und andere Köstlichkeiten grillen möchte, braucht die richtige Ausrüstung. Unser Autor hat ein paar Vorschläge.

05 Uhr Zur Merkliste hinzufügen Artikel anhören (9 Minuten) 9 Min X. com Facebook E-Mail Link kopieren Weitere Optionen zum Teilen X. com Facebook E-Mail Messenger WhatsApp Link kopieren SPIEGEL bei Google bevorzugen Bild vergrößern Sommergrillen: Mehr Spaß, wenn man mal etwas Neues versucht Foto: RossHelen / iStockphoto / Getty Images Jeder liebt sie, die deftigen Röstaromen beim Grillen.

Die Einzelheiten

Doch viele feine Lebensmittel vertragen den direkten Kontakt zum Grillrost und die brutale Hitze von Kohle oder Gas nicht. Für Gourmet-Gaumenkitzler wie Riesengarnelen, Jakobsmuscheln, zartes Geflügel und Pulpo bis hin zu ganzen Fischen gibt es spezielle Grillauflagen. Wir haben drei unterschiedliche Modelle getestet.

Eine davon kann man sogar direkt auf die Glut einer Feuerschale stellen. Diese drei Grill-Gadgets haben wir getestet:Peugeot Grill to Table Fisch-PlanchaLadokee GrillmattenStur Grillpfanne ANZEIGE Produktbesprechungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Über die sogenannten Affiliate-Links oben erhalten wir beim Kauf in der Regel eine Provision vom Händler.

Mehr Informationen dazu hier Peugeot Grill to Table Fisch-Plancha Bild vergrößern Foto: Peter Wagner Dieser Text enthält mit dem Hinweis »Anzeige« gekennzeichnete Affiliate-Links, über die der Verlag, aber nie der Autor individuell, bei Verkäufen eine geringe Provision vom Händler erhält. Shop-Links auf SPIEGEL. de – Fragen und Antworten Im Küchenbereich ist Peugeot vor allem für Pfeffermahlwerke bekannt.

Was Experten sagen

Nun steigt das französische Unternehmen mit Keramik-Grillplatten in den BBQ-Markt ein. Die schicken mattschwarzen Teile eignen sich auch zum Servieren des Gegrillten, weshalb sie als »Grill to Table« bezeichnet werden. Wir testeten die Fisch-Plancha, auf deren ovaler Oberfläche wir einen mittelgroßen Wolfsbarsch bei geschlossenem Deckel auf unserem Gasgrill zubereiteten.

Dabei zeigte sich, dass die in einer Keramikmanufaktur in der Bretagne produzierte Bratplatte so gut emailliert ist, dass unser Grillwerkzeug keinerlei Kratzer auf der Oberfläche hinterließ. Die Plancha verteilt die Brennerhitze sehr gleichmäßig. Der Fisch wurde auf den ein paar Millimeter hochstehenden Rillen perfekt gar.

Die Rillen selbst sorgen dafür, dass das Grillgut nicht in austretendem Saft kocht, sondern wirklich gebraten wird. Zudem bleibt der Fisch nicht an der Oberfläche kleben und kann nach der Hälfte der Garzeit problemlos gewendet werden. Dekorative Röststreifen entstehen dabei aber nicht.

Das Thema zählt nun zu den wichtigsten Punkten der globalen Agenda.