Grip ve halsizliğe karşı adres belli: Gaziantep’in tescilli lezzetine bahar akını

Piyasalarda son dakika gelişmesi: Bağışıklık sistemini g lendirdiği d ş ncesiyle tercih ediliyor Kuzu eti, et suyu, pirin , sarımsak ve eşitli baharatlarla hazırlanan beyran, zellikle bağışıklık sistemini g lendirdiği d ş ncesiyle tercih ediliyor. Beyran ustaları ise yılın her d neminde yoğunluk yaşandığını ancak bahar aylarında bu ilginin daha da arttığını belirtiyor. Vatandaşların zellikle soğuk algınlığı, halsizlik ve kırgınlık şikayetleriyle geldiğini ifade eden usta Yusuf Pektaş, "Beyran hem doyurucu hem de i enleri terleterek rahatlatıyor.

Bu y zden hasta olan da sağlıklı olan da tercih ediyor" dedi. Gaziantep mutfağının en nemli değerlerinden biri olan beyran, sadece yerli halkın değil, şehre gelen turistlerin de ilgisini ekmeye devam ediyor. Geleneksel yapımı ve g l aromasıyla dikkat eken bu zel yemek, d rt mevsim sofralardaki yerini korurken, zellikle bahar aylarında adeta şifa niyetine t ketiliyor" dedi.

Ekonomik Detaylar

Beyran yemeğine ilginin her mevsim yoğun olduğunu s yleyen usta Yusuf Pektaş, "Beyran, haşlanmış pirin ve kuzu etiyle yapılır. Et olarak genellikle kuzunun k rek kısmı tercih edilir. Ayrıca yaklaşık 12 saat kaynatılarak hazırlanan ilikli kemik suyu kullanılır.

Biz beyranı doğal bir antibiyotik olarak g r yoruz. Yaklaşık 80 yıl nce beylere hitap eden bir yemek olduğu i in 'beyran' adını almıştır. Misafirlerimiz bazen beyranı orba olarak adlandırır ancak biz buna katılmıyoruz.

Beyran bir orba değil, sulu bir ana yemektir. Olduk a doyurucudur; i erisinde pirin ve et bulunur. Sağlık a ısından da nemli bir yere sahiptir.

Analistlerin Görüşleri

Özellikle kış aylarında hastalandığımızda hastaneye gitmeden nce bol acılı ve sarımsaklı beyran t ketiriz. Ardından dinleniriz ve ertesi g ne daha enerjik uyanırız. Beyran kolajen i erir.

İ erisinde sarımsak ve ilikli kemik suyu bulunduğu i in doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir. Beyranın belirli bir zamanı yoktur, g n n her saatinde t ketilebilir. kahvaltısında, ğle yemeğinde, akşam ya da gece saatlerinde tercih edilebilir.

Yaz aylarında ise sıcak havalar nedeniyle saatlerinde ok tercih edilmez. İ eriğindeki pul biber, sarımsak ve kemik suyu sıcak havada ağır gelebilir. Ancak akşam serinliğinde yeniden yoğun ilgi g r r.

Ekonomi uzmanları bu haberin piyasalar üzerindeki etkisini analiz ediyor.