«Le poulet qui croque, la sauce qui choque» : un restaurant The Crousty fermé 15 jours après son ouverture à la suite d’un contrôle sanitaire

Des développements majeurs émergent sur la scène mondiale. «Le poulet qui croque, la sauce qui choque» : un restaurant The Crousty fermé 15 jours après son ouverture à la suite d’un contrôle sanitaire Par Emma Confrère Le 9 mai 2026 à 11h37 Suivre Suivez Emma Confrère grâce à l'application du Figaro Recevez une notification à chaque nouvel article de vos journalistes favoris via l’application Le Figaro Accéder à l'app " data-closing-gtm="{"event":"customEventGA4","eventName":"click_action","location":"popin_follow_author","feature":"follow_author","button_action":"close","click_text":"picto_fermeture"}" > Sujets Poulet restauration hygiène Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils.

Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp " data-modal-image-caption="Le 7 mai, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), accompagnés des gendarmes du Val-d’Oise et d’effectifs de l’Urssaf, ont mené une opération dans plusieurs commerces de Persan. " data-modal-image-credit="Préfet du Val-d'Oise" > Le 7 mai, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), accompagnés des gendarmes du Val-d’Oise et d’effectifs de l’Urssaf, ont mené une opération dans plusieurs commerces de Persan. Préfet du Val-d'Oise Ouvert le 25 avril dernier à Persan, dans le Val-d’Oise, l’établissement avait attiré les foules avec des repas offerts et des cadeaux à gagner.

Les détails

Mais un contrôle des autorités a révélé plusieurs manquements aux règles d’hygiène et du travail dissimulé. Passer la publicité Passer la publicité Publicité Ouvert il y a à peine quinze jours, le restaurant The Crousty de Persan, dans le Val-d’Oise, a déjà dû baisser le rideau. L’établissement, spécialisé dans les «crousty poulets», un mélange de poulet, riz, sauce et oignons frits vendu à prix cassés, a fait l’objet d’une fermeture administrative immédiate après un contrôle des autorités.

Le 7 mai, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), accompagnés des gendarmes du Val-d’Oise et d’effectifs de l’Urssaf, ont mené une opération dans plusieurs commerces de Persan. Dans les cuisines de The Crousty, dont le slogan promet «le poulet qui croque, la sauce qui choque», les contrôleurs ont relevé de nombreux manquements aux règles d’hygiène. Selon les autorités, des problèmes de conservation ont été constatés et plusieurs denrées alimentaires étaient stockées à même le sol.

Les agents ont également découvert qu’un employé n’était pas déclaré. Passer la publicité Publicité Face à ces infractions, une fermeture administrative immédiate a été décidée. Sa durée doit encore être confirmée par la préfecture.

Le développement a suscité une large attention internationale, les milieux diplomatiques le suivant de près.