Dal glutine allo zucchero le 'bufale' che mettono a rischio la salute

Importanti sviluppi emergono sulla scena mondiale. Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false informazioni sull'alimentazione che circolano sul web, con possibili rischi per la salute, specie se influenzano le scelte alimentari. Saper riconoscere le 'bufale' è fondamentale per la tutela della salute e fare scelte consapevoli a tavola, spiegano gli esperti dell'Istituto Superiore di Sanità (Iss) che hanno appena lanciato il questionario "Bufale nel piatto: riconoscere le fake news sull'alimentazione", con domande come "Non si deve mangiare frutta dopo i pasti", o "Il glutine è dannoso solo per chi è celiaco".

Si tratta di un breve test composto da cinque domande, elaborato dal Reparto alimentazione, nutrizione e salute, che prende spunto da alcune delle notizie false più diffuse. "L'obiettivo non è solo testare le conoscenze, ma anche stimolare un approccio più critico verso ciò che si legge online - sottolinea Laura Rossi, direttrice del Reparto alimentazione, nutrizione e salute Iss -.

Il questionario è pensato per una rapida compilazione e invitiamo tutti i partecipanti a rispondere anche alla domanda aperta, indicando un argomento che desidererebbero approfondire". Le risposte raccolte fino al 3 giugno, data di chiusura del sondaggio, saranno discusse durante il convegno "Fake news, paure e fiducia: sicurezza alimentare e nutrizione nell'era dell'infodemia", in programma il 5 giugno presso l'Iss e fruibile anche online.

Lo sviluppo ha attirato ampia attenzione internazionale, con gli ambienti diplomatici che lo seguono da vicino.