Günstiges Rezept: Leche frita – gebratene Milchtaler für 1 Euro pro Person

Wichtige Entwicklungen prägen das Weltgeschehen. image"> Bild vergrößern Leche frita: Angebratene Milchpudding-Stücke in knuspriger Zucker-Zimt-Mischung Foto: Al Gonzalez / iStockphoto / Getty Images Kochen ohne Kohle Leche frita, süß-cremig gebratene Milchtaler – für 1 Euro pro Person Milch anbraten? Und ergibt leckere Desserthäppchen, die zu jeder Jahreszeit überzeugen. Eine Rezeptkolumne von Sebastian Maas 29.

35 Uhr Zur Merkliste hinzufügen Artikel anhören (6 Minuten) 6 Min X. com Facebook E-Mail Link kopieren Weitere Optionen zum Teilen X. com Facebook E-Mail Messenger WhatsApp Link kopieren Es fällt mir wirklich schwer, über etwas anderes zu schreiben als Pizzabohnen .

Die Einzelheiten

Aber meine Kolleginnen und Kollegen hier haben gesagt, ich darf nicht jede Folge meiner Kolumne dasselbe Rezept bewerben, sonst schmeißen sie mich raus. Insofern musste ich mir fix etwas Neues einfallen lassen. Beziehungsweise: woanders abschauen.

Denn das heutige Rezept stammt nicht von mir persönlich, sondern aus Nordspanien. Eher San Sebastian als Sebastian Maas, sozusagen. Konkret möchte ich Ihnen heute eine kleine, an sich sehr bescheidene Süßspeise zeigen, aus einfachsten Zutaten.

Die Rede ist von »Leche frita«, auf Deutsch »gebratene Milch«. Nun werden Sie denken: »Milch war bei meiner letzten Überprüfung eine Flüssigkeit und die lassen sich naturgemäß schwer braten«, und Sie haben recht damit. »Kochen ohne Kohle« Bafög oder Azubigehalt sind schon wieder fast aufgebraucht?

Was Experten sagen

Der Obstkorb beim unbezahlten Agenturpraktikum war geräubert? Und bitte nicht schon wieder Pizzatoast? Alles kein Problem: In dieser Kolumne zeigt SPIEGEL-Redakteur und Hobbykoch Sebastian Maas , wie man trotz Flaute auf dem Konto leckere und besondere Gerichte zaubern kann.

Dabei gibt es nur zwei Regeln: Eine Portion darf maximal so viel kosten wie ein Essen in der Mensa, also drei Euro. Teure Spezialgeräte sind tabu. Alle Rezepte Bevor wir die Milch auf spanische Art in der Pfanne veredeln, wird sie mit der Schale von Zitrusfrüchten und Zimtstangen zusammen aufgekocht und schließlich mit Maisstärke angedickt.

Der dabei entstehende Pudding wird erst in einer flachen Form abgekühlt, in Stückchen geschnitten und dann endlich angebraten. Mehr zum Thema Kochen ohne Kohle: Milchnudeln, aber de luxe – für 70 Cent pro Portion Eine Kolumne von Sebastian Maas Kochen ohne Kohle: Der »Deutsche Pfannkuchen«, den in Deutschland niemand kennt – für zwei Euro Eine Kolumne von Sebastian Maas Kochshow ohne Kohle: Tarte Tatin, kopfüber gebackener Apfelkuchen aus der Pfanne Ein Video von Sebastian Maas und Sebastian Becht Die kleinen Stückchen sind leicht und luftig – gerade fest genug, um mit zwei Fingern gehalten zu werden und beim Braten nicht auseinanderzufallen. Im Inneren überzeugen sie mit einer cremigen Puddingtextur und leichtem Zitrusaroma, während sie außen von einer knusprigen Zucker-Zimt-Schicht eingehüllt sind, die man sich von den Fingern lecken möchte.

Die Entwicklung hat international große Aufmerksamkeit erregt; diplomatische Kreise verfolgen sie genau.